• Métier et formation 15 h
• Communication en milieu professionnel 15 h
• Hygiène et salubrité alimentaires 30 h
• Santé et sécurité 30 h
• Organisation d’un quart de travail 15 h
• Fonds, sauces et potages 30 h
• Mets simples de cuisine 60 h
• Viandes et volailles 45 h
• Poissons et fruits de mer 30 h
• Stage / Menus de cuisine alimentaire 60 h
• Service / Menus alimentaires 45 h
• Intégration au milieu de travail 90 h

Total : 465 h