Programmes d'avenir
Certains programmes d’études s’avèrent intéressants pour une ou plusieurs raisons (salaires, diplômés recherchés, etc.). Dans différentes publications, des organismes présentent d’ailleurs des programmes et des métiers en lien avec les perspectives d’emploi qu’ils offrent.
| Métier et formation | 30 h |
| Hygiène et salubrité alimentaires | 30 h |
| Santé et sécurité | 30 h |
| Qualités organoleptiques des aliments | 45 h |
| Techniques de cuisson des aliments | 30 h |
| Organisation de la cuisine | 30 h |
| Fruits et légumes | 60 h |
| Préparations fondamentales | 90 h |
| Relations professionnelles | 30 h |
| Mise en place des potages | 45 h |
| Pâtes de base | 60 h |
| Viandes, volailles et gibiers | 105 h |
| Poissons, mollusques et crustacés | 90 h |
| Hors-d’œuvre et entrées | 60 h |
| Desserts | 105 h |
| Conception de menus équilibrés | 60 h |
| Service des petits déjeuners | 60 h |
| Présentations culinaires | 45 h |
| Service des menus du jour | 60 h |
| Service des banquets | 45 h |
| Production alimentaire | 75 h |
| Service des buffets | 45 h |
| Service des menus table d’hôte et à la carte | 135 h |
| Intégration au milieu de travail | 105 h |
| Total | 1470 h |
